玩皮小熊

爆漿餐包

我老妹愛吃「重口味」的麵包，所以我參考美華的做法，試了一下

爆漿餐包  20個 

高筋麵粉500g，細砂糖60g，酵母粉5g，鹽5g，蛋1個(50g)，
鮮奶150g，動物性鮮奶油150g

內餡:有鹽奶油200g糖粉40g鮮奶20g

內餡做法:奶油用打蛋器打至呈絨毛狀，糖粉分二次加入打成細膩汎白狀，鮮奶分次加入攪拌混合
    
1.將全部材料加入，打到薄膜階段，完成麵糰放入抹少許油的塑膠袋中袋口扎緊，用低溫發酵法入冰箱冷藏一夜。

2.冰箱取出發酵完成的麵糰放室溫回溫，麵糰取出將空氣拍出，分割成20塊(@46g)滾圓，進行中間發酵約15分鐘。

3.最後發酵40-50分鐘，刷上蛋液。

4.180度 烤15分鐘。

5.麵包放涼後，把打發的奶油霜放入擠花袋，從餐包旁邊擠入奶油霜
  (因為都買好市多的奶油，顏色就會偏白一點)

6.烤箱預熱後，用悶熱的方式，待裡面的奶油溶化即可(大約10-20秒左右)

我裡面的奶油加很多，所以十秒鐘無法讓全部的奶油溶化
我悶了20秒左右，才爆漿~
這是給熊二和玩子星期六的早餐，好吃，如果奶油用安佳的，一定更好吃