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湯種 黑芝麻養生麵包
湯種 黑芝麻麵包 6個
高筋麵粉195克 低筋麵粉90克 奶粉12克 糖30克 鹽6克 酵母粉6克
全蛋60克 水65克 湯種75克 無鹽奶油45克
內餡: 黑芝麻粉、奶油、糖粉 適量
1.全部加入(除奶油外)攪拌成團後，再加入奶油攪拌至完成階段
2.麵糰基礎發酵約40分鐘(發至兩倍大)
3.分割六顆，鬆弛約10分鐘。
4.麵糰桿成長形，裡面放入芝麻餡，兩側緊緊捏合。
擀成扁橢圓形，用滾輪刀，先在最中間滾三刀，
手抓兩端，旋轉、打個結，最後發酵約40分鐘
(因為我的芝麻餡裡奶油加太多了，變成整個麵團超難整形，就亂整一通了)
5.最後刷蛋液 180度烤15-18分鐘
芝麻餡 將黑芝麻打碎成粗粒，加入奶油和糖，放入塑膠袋中搓揉均勻即可
這就是我亂整的結果~~
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