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湯種 海苔肉鬆麵包 (補作法)
湯種 海苔肉鬆麵包 8個
高筋麵粉195克 低筋麵粉90克 奶粉12克 糖30克 鹽6克 酵母粉6克
全蛋60克 水65克 湯種75克 無鹽奶油45克
內餡: 沙拉醬(作法在此) 和肉鬆適量
上一次有做過此款，作法在此，所以不再重覆。
1.完成麵團，基本發酵40分鐘 發到二倍大
2.分割 8顆滾圓，中間發酵10-15分鐘後取出
3.將麵團收口朝下，用手拍扁排氣。
4.麵團再翻面，把麵團捲成橄欖形，最後發酵40分鐘
5.發酵後刷上全蛋液， 180度 ，烤15-18分鐘
6.麵包涼之後，
再將麵包從中間切開
塗上沙拉醬當作夾餡
(上一次是從側邊切，這次從中間切，感覺比較漂亮)。
7.然後表面塗上一層沙拉醬，再沾上海苔肉鬆即可。
上次買日本的沙拉醬，有點帶酸味，這次改用自己做的沙拉醬
我的烘培能力又進步一點點了~~一定要趕上吳媽~~
每到假日，我總是做一堆土司和麵包，希望可以撐一個星期，不用買麵包
但似乎不太可能，因為我做好後，都會分婆家、小姑、娘家…
我每次都是剩一點點點…… 老爺子看到，都念我為何又做一堆
因為家裡人口多，一下就沒了啊
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