玩皮小熊

SHARP AX-PX1 蒸烤箱(水波爐) 作 一口乳酪麵包

家裡還有剩一點點的鮮奶，看了CAROL最近做的一口乳酪麵包，
滿適合給目前在換牙齒的玩子當早餐

一口乳酪麵包

材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/3茶匙,細砂糖30g,
雞蛋1顆,鹽1/8茶匙,帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1大匙,
牛奶80g,無鹽奶油30g,

結果我的鮮奶只剩60克，剩下我加水

第一次發酵60分鐘至2倍大
桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
麵團中的空氣用手壓下去擠出來
將麵糰滾圓,收口處捏緊,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的方形麵皮
我沒有菜刀，所以用刮板沾些高筋麵粉避免沾粘,將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊
切出來的麵團長得很隨性囉
完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘
發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c

時間到放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤12-14分鐘到表面呈現金黃色即可出爐
(表面沒有塗全蛋液，感覺賣相比較差)

但吃起來有濃濃的起士香，滿好吃的
小朋友一次可以吃六顆耶~~



我是用DR. GOODS的烤箱和SHARP AX-PX1 蒸烤箱(水波爐) 二個一起烤
蒸烤箱的話，要用烤的功能，自行設定時間