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輕乳酪蛋糕 (周老師的配方)
最近小闊的老公在學起士蛋糕，終於激發想做蛋糕的手感
這次用周老師的輕乳酪配方
材料：
奶油乳酪（室溫軟化）300克
牛奶……………………300克
蛋黃……108克（較小的6個）
低筋麵粉………………60克
蛋白……180克（較小的6個）
細白砂糖………………120克
我喜歡用蛋白和蛋黃同比例的配方，比較不會浪費
雖然沒有長圓模型，但方型深烤盤也是可以利用
正在烘烤時，感覺有成功，好緊張…
脫膜時，不小心把表皮撕到，有點扣分
因為是自己吃的，所以表面沒有另外塗上透明果膠，
冰過之後再切開，這次的配方比較偏向蛋糕體的質地
柔軟又好吃，與以往的配方不同
小朋友超愛吃的
順便也做了奶油餐包當隔天的早餐
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