close
用 Kneader PK1201S 揉麵攪拌機 做 「奶油餐包」
這是第二次用Kneader PK1201S 揉麵攪拌機，
剛好最近從日本買了強力高筋麵粉
玩子和熊二又一直吵著想吃餐包塗奶油
酵母粉8克 水 260克 蛋1顆 奶粉20克 鹽1小匙 糖100克 高筋麵粉500克 奶油40克
全部材料加入(後油法)打至完成階段，基本發酵35~40分鐘2倍大
這台我設定四個製程
工程一:混合材料成團 5分鐘、速度6
工程二:加入奶油後攪拌 15分鐘、速度10
工程三:基本發酵35分鐘、速度0 (因為不取出麵團，全程在裡面)
工程四:排氣 20秒、速度6
分割成20顆，滾圓後
鬆弛15分鐘
最後發酵40分鐘2倍大 抹蛋液+白芝麻
180度 烤15分鐘
也可以使用SHARP AX-PX1 蒸烤箱(水波爐)去做
分成二盤去烤
買安佳有鹽奶油來塗，這次做出來的餐包又軟又好吃
一出爐，熊二就啃了一顆耶~
隔天要吃的時侯，我有用SHARP AX-PX1 蒸烤箱(水波爐)微波幾秒鐘
讓麵包熱熱的，再塗上奶油~~
絕品啊~~大家一定要試看看喔~~
全站熱搜
留言列表
