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基礎烘培~ 老麵要如何冷藏
做好的老麵麵團，初學者一定不知要如何冷藏
以下就是解答:
將做好的老麵麵團，放到一個塑膠袋中，然後輕壓一下麵團，
把空氣擠出，袋口封緊就好
一定會有疑問~~這樣放入冷藏不會變大嗎?
解答:不會耶~~我放了二天一樣這麼大，所以袋子不用留空間讓它發酵
如果當天沒用的話，可以放冷凍庫一天，最好不要超過二天
如果放冷凍的話，取出後要回溫
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- Jul 29 Wed 2009 10:06
基礎烘培~ 老麵要如何冷藏
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