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基礎烘培~ 土司麵團到底要發酵到哪種程度才算好
常聽到「最後發酵」，就是麵團整形後
最後等待麵團發酵的時間囉~~
將土司分成三顆放在土司模中，蓋上保鮮膜做最後的發酵，
發到九分滿即可取出 (就是快滿到平口處，就可以了)
(麵團是否成功，發酵十分鐘時即可以看出來，如果沒有變大的話，之後等再久一樣不會變大)
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- Jul 29 Wed 2009 10:12
基礎烘培~ 土司麵團到底要發酵到哪種程度才算好
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