用 Kneader PK1201S 揉麵攪拌機 做 「奶油餐包」
這是第二次用Kneader PK1201S 揉麵攪拌機，
剛好最近從日本買了強力高筋麵粉
玩子和熊二又一直吵著想吃餐包塗奶油
酵母粉8克 水 260克 蛋1顆 奶粉20克 鹽1小匙 糖100克 高筋麵粉500克 奶油40克
全部材料加入(後油法)打至完成階段，基本發酵35~40分鐘2倍大
這台我設定四個製程
工程一:混合材料成團 5分鐘、速度6
工程二:加入奶油後攪拌 15分鐘、速度10
工程三:基本發酵35分鐘、速度0 (因為不取出麵團，全程在裡面)
工程四:排氣 20秒、速度6
分割成20顆，滾圓後
鬆弛15分鐘
最後發酵40分鐘2倍大 抹蛋液+白芝麻
180度 烤15分鐘
也可以使用SHARP AX-PX1 蒸烤箱(水波爐)去做
分成二盤去烤
買安佳有鹽奶油來塗，這次做出來的餐包又軟又好吃
一出爐，熊二就啃了一顆耶~
隔天要吃的時侯，我有用SHARP AX-PX1 蒸烤箱(水波爐)微波幾秒鐘
讓麵包熱熱的，再塗上奶油~~
絕品啊~~大家一定要試看看喔~~
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^^不是麵包機吸引我...是媽咪的奶油餐包讓我聞香而來!! [版主回覆03/05/2013 09:14:46]
謝謝拜訪
您好 想請教您 有用這台做過包子饅頭類的嗎？ 因為麵包跟饅頭含水量不同 想買一台pk800來揉少量的饅頭包子 另外 想請教一下 使用麵包機揉麵糰都會有溫度過高的問題 請問這台會不會？ 謝謝您的回答喔
您好 k牌我用過幾次就賣掉了 不過做麵包時溫度過高倒還好 目前我是用虎牌的麵包機做的
Kneader的機器確實好用 製麵條機(http://www.kawayama.com.tw/mc_200.php)已經拜入 是跟台灣代理商買的 聽川山企業股份有限公司說 Kneader揉麵攪拌機台灣專屬機種也快進口了 就耐心等看看... 繁體中文的介面應該會更方便使用 對我這日文完全不通的 是一大福音...
謝謝告知
http://www.house-style.com.tw/housestyle/brand/4545 剛好從這雜誌看到.台灣有代理商了.拜了一台.真的好用! 搜尋kneader kawayama 就可以找到台灣代理商ㄛ! 特價時跟從日本帶回來差不多.但多了保固.及110電壓 台灣用ㄉ.安心多ㄌ.