輕乳酪蛋糕 & 奶茶戚風蛋糕
剛好去好市多買乳酪抹醬
回家順便試看看以下配方
參考carol的配方: http://caroleasylife.blogspot.com/2011/08/blog-post_8.html
輕乳酪蛋糕(乳酪片)
6吋分離式圓模一個
材料:
a.蛋黃麵糊部份:牛奶50cc,玉米粉(cornstarch)20g,低筋麵粉20g,蛋黃3個,檸檬汁1茶匙,
b.牛奶乳酪部份:牛奶70cc,乳酪片4片(約84g),細砂糖10g,
c.蛋白霜部份:
冰蛋白2個(不可以沾到蛋黃),細砂糖30g,檸檬汁1/2茶匙
用了二倍的量，做6吋二個
烤的時侯看起來應該有成功
但出爐後，倒扣時發現底部有一層像年糕
應該是我的蛋黃糊太稀，需要再冰箱冷藏一下，
再與蛋白霜結合
不過切掉年糕部份，乳酪蛋糕很好吃喔~
因為乳酪蛋糕的配方會多蛋白的部份
剛好參考最近新認識的格友 http://mickeydisneyland.pixnet.net/blog/post/160953494
沒有紅茶粉，改加入巧克力粉
做成巧克力口味的奶茶戚風蛋糕
但茶味就比較淡了
茶包是用闊麻的「杉林溪振興高山紅茶」
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21203210374904
這款戚風蛋糕很好吃，如果有紅茶粉應該更贊喔
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