close
早餐店的 美乃滋醬
我家印佣愛吃這種超甜的醬~~但我覺得這款醬~~油太多，糖也太多了，所以不愛給小孩吃
特地做給印佣吃囉~~
參考了CAROL的作法:
材料:
蛋黃1個 (先將蛋回復到室溫)
橄欖油100g (原本要用沙拉油，但印佣說橄欖油比較好)
細砂糖10g (印佣愛吃甜的，所以我加了17g)
白醋1/2大匙 (白醋好像有軟化的作用耶，加了之後就變好吃了)
步驟:
1.雞蛋回復室溫,將雞蛋的蛋黃取出
2.蛋黃+細砂糖放入盆中用打蛋器打到泛白的程度
3.一開始先慢慢每次加入幾滴的沙拉油混合均勻到有成團
狀的感覺 (攪拌的時候使用中高速,全程都不要停)
5.等到開始結成團,就可以一湯匙一湯匙以線狀的滴入方式
加入混合到全部沙拉油用完
6.最後將白醋加入混合均勻即可
7.做好的美乃滋放入冰箱冷藏,儘早食用完畢
註:
沙拉油可以依照個人喜好用橄欖油,葡萄仔油,芥花油等代替.
全站熱搜
留言列表
