第二次做美而美早餐店的美乃滋 (沙拉醬)－玩皮小熊

第二次做美而美早餐店的美乃滋 (沙拉醬)

為了做傳統肉鬆麵包，必須要用沙拉醬，
想到這款美乃滋滿好吃的，今天七點起床，趁要上班之前，先做好囉
不過美乃滋還是少吃，因為油太多囉~

美乃滋
蛋黃1個，沙拉油(橄欖油)100g ，細砂糖10g，鹽少許，檸檬汁或白醋 1/2大匙

1.雞蛋回復室溫後，將雞蛋裡的蛋黃與蛋白分離，取出蛋黃部份
   (不可加入蛋白喔)



2.蛋黃+糖放入盆中用打蛋器打到泛白的程度

3.再來先慢慢加入幾滴的沙拉油混合均勻到有成團狀的感覺，
   再每次加一小湯匙混合到成團後，一直重覆此動作，直到沙拉油加完
(攪拌的時候使用中高速,全程都不要停)

4.攪拌完成後，最後將白酷及鹽(我沒加鹽) 加入混合均勻即可

PS'記得沙拉油不要加太多，要一點一點慢慢的加入，不然就無法成團，
會失敗囉~~