鮮奶葡萄乾 & 水滴土司 (無油脂配方)－玩皮小熊

鮮奶葡萄乾 & 水滴土司 (無油脂配方)

最近我想把一些格友做的好吃麵包和土司總整理
看到娃娃魚很久以前做的，今晚就先來試看看吧~
但我先把冰箱沒做完的材料清一清，水滴只剩一點點
不夠做一整條，但老爺子又愛吃白土司，熊二愛吃葡萄乾土司~~
想想怎麼做~~

鮮奶葡萄乾 & 水滴吐司(無油) 24兩*1

高筋麵粉 630 g，酵母 10g，細砂糖 70g，鹽 10g，全蛋 2顆，鮮奶 340 g

1.將高筋麵粉+糖+鹽+酵母粉加入攪拌缸中，啟動後再將蛋和鮮奶加入
(鮮奶保留10-20CC先不要加入，在攪拌過程中慢慢加入)
2.打到薄膜階段，基本發酵90 分鐘(或發至2倍大)
3.分割4 等份後滾圓，一顆無包料(給老爺子吃)，一顆把剩下的水滴包入，
二顆包葡萄乾(給熊二吃，玩子姊幼稚園有早餐就不用準備了)

4.鬆弛15 分鐘
5.再整形成圓柱體，最後發酵至九分滿
發至八分滿時，記得打開烤箱先預熱190度10分鐘
再用190度.....烤35分鐘 (不帶蓋方式)

難得今天整形這麼漂亮，想說不帶蓋方式去烤看看
發到九分滿時，有先刷上一層蛋液
進爐烤了五分鐘後，發現表面上色太深
快快取一張錫薄紙墊著~~山形土司都快爆出來
烤了40分鐘才熟