蜂蜜地瓜吐司－玩皮小熊

蜂蜜地瓜吐司

份量:12兩土司模*2

材料:

材料:
地瓜泥150g,高筋麵粉280g,雞蛋1顆(約50g),
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,鹽1/4茶匙,
蜂蜜20g,牛奶30g,無鹽奶油30g

步驟:
1.地瓜切大塊入蒸熟

2.蒸熟的地瓜必須將盤子中多餘的水倒掉然後放涼，用叉子壓成泥狀

3.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉7-8分鐘成為一個不黏
   手的麵團(液體的部份務必保留分次慢慢加入)
4.將切成小塊的奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合,到麵團可以撐出薄膜的狀態即可
5.將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋
   上擰乾的濕布放置到溫暖密閉的空間發酵約60分鐘至2倍大
6.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,滾成圓形,蓋上擰乾的溼布讓
   麵團休息20分鐘
7.將麵團橄成長形(寬度與烤盒同寬)後,光滑面朝下,然後由短向捲起