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國際牌麵包機 巧克力蔓越莓歐克 (湯種)
材料:
外皮:
中筋麵粉280克 泡打粉1/2茶匙 鹽 1/4茶匙 奶油140克 水116克
麵團:
A:高筋麵粉280克 奶粉12克 可可粉6克 細砂糖23克 鹽1茶匙 酵母粉5克
B:全蛋35克 牛奶111克 湯種70克
C:無鹽奶油29克
D.核桃93克 蔓越莓乾58克
外皮部份: 揉到光滑即可 靜置15分鐘即可操作，先蓋上保鮮膜
麵團部份:
將所有材料 (奶油廚外) 放入麵包機中，然後按「麵團」的功能攪拌成糰，大約20分鐘
攪拌成麵團之後 放入奶油....繼續攪拌.....至稍具薄膜狀。。
營幕上顯示「發酵中」就要按取消的鍵
取出後的麵團 將核桃與蔓越莓乾加入，拌勻即可取出。
取出後的麵團，將麵團揉圓後，輕壓一下下，蓋上保鮮膜或濕布進發酵箱，基本發酵40分(如果麵團溫度過高，發酵時間要縮短)
拿出來分割成3顆，滾圓後蓋上濕布，做中間發酵10分鐘。
外皮平均分成三等份，將巧克力的麵團包入，進行最後發酵40分鐘
完成發酵後，在表面割二條直線裝飾
180度 烤30分鐘 ，就完成了
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