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奶油千層吐司
用了吳寶春的金牌土司配方，搭上千層奶油的作法
感受新的奶香
基本發酵至二倍大，再滾圓鬆弛15分
再將麵團桿平，中間塗抹奶油約30g(室溫軟化)
表面裝飾:全蛋液
烤出來的顏色，算滿漂亮的
只是切開後，裡面的奶油顏色不是黃黃的~~因為我用好市多的無鹽奶油
但土司還算有彈性囉~
參考carol的作法
12.將軟化的無鹽奶油薄薄均勻塗抹在麵皮上
13.麵皮由短向緊密捲起,收口及2端捏緊
14.然後將柱狀麵團對折
15.用刀在麵團中央切一刀,前端不要切斷
16.將2條麵團像麻花般交錯纏繞(不需要繞太緊)
17.收口捏緊,放入吐司模中
(若不是不沾烤盒,請刷上一層不可融化的奶油避免沾粘)
18.在麵團表面噴些水,放在密閉空間中再發酵50-60分鐘至滿模
19.發酵好前8-10分鐘,將吐司模從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
20.進烤箱前在麵團上輕輕刷上一層全蛋液
21.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤35-38分鐘
22.出爐後馬上從烤模倒扣出來,放在鐵網架上放涼
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