玩皮小熊

第一次DIY起士蛋糕，口感像日本九州的起司蛋糕喔

最近去微風吃丸壽司時，就會順便買日本九州現做起司蛋糕 Uncle Tetsu's Cheese Cake
本來以為老爺子和二隻不愛吃蛋糕…
沒想到，她們竟然覺得好吃 ，也激起了我學做的起士蛋糕的動力

有部落客分享簡易作法，剛好這些材料冰箱都有
今天準備了二個6吋的圓模

原本的食譜是一個6吋的，想說烤箱這麼大，一次烤二個比較划算，不怕失敗一口氣做二個
奶油起士100克，無鹽奶油120克，奶水100CC
先將奶油起士隔熱水軟化，再加入奶油攪拌至完全融化(注意不要留下顆粒，會影響口感)
再分次加入奶水拌勻(離開熱水喔)

再將過篩後的低筋麵粉100克、玉米粉20克、起士粉20克加入拌勻
最後加入四顆蛋黃拌勻

另外準備一個鍋子將4顆蛋白打發，分次加入120克的糖，打至硬性發泡即可

再將二者混合，倒入模內，拍出氣孔

烤箱用150度烤25分鐘，下層擺一盤水，中層擺烤網，等表面呈淡粽色，抽掉水盤
再烤5分鐘，竹籤插入無沾黏麵糊即可出爐

先倒扣待涼，再拆除圓模再次倒扣，待涼就可以食用囉

切開後，是不是跟外面的起士蛋糕很像呢?口感也很贊喔~~
一個成本大約70元，便宜吧~~

下次我想用蒸烤箱試看看，就不用再放水盤了