玩皮小熊

夏天最適合DIY冰涼的豆花和豆漿

夏天到了，玩子最愛吃粉圓豆花，常常去永吉路30巷買豆花，但通常晚上八點半就打洋囉~

查了一下別人的分享日記，決定試作看看
現在全聯…超市，都很難買到豆花粉
我是到一間不起眼的商店逛到的，就買了一包回家試

先將黃豆300克泡水，放在冰箱冷藏一晚(因為夏天比較熱，放在常溫較容易壞掉)
隔天取出，300克的黃豆，再加上1500CC的水，用果汁機打碎
然後另準備一個鍋，裡面放1500CC的水，再將打碎的黃豆水倒入
黃豆渣，我先用濾網過濾

然後這些渣渣，再用豆漿濾布將豆渣裡的水份擠出。

把上層的泡泡撈除，用中火先煮沸，然後再轉小火煮20分鐘，這樣比較沒有生豆味

我總共用了3000CC的水，先煮成無糖的豆漿，然後把一半的豆漿做成豆花
先用另一個鍋子，豆花粉用45克，再加上2/3碗的冷開水先拌勻成粉漿，不可沈澱喔~
然後將煮好的豆漿熄火，一次快速的沖入粉漿裡，不可以攪拌，也不能移動位子
蓋上鍋蓋，等30分鐘後，就是可口的豆花

我的鍋子太小，原本要倒1500CC的豆漿，結果只倒了1200CC左右，蓋上鍋蓋就溢出來了
但不能移動，所以我就沒擦掉囉

30分鐘後，就是豆花，好神奇喔~但我忘記把上面的那層凝固的泡泡刮掉
這樣豆花取出會比較漂亮，所以我這碗豆花，還可以看到一些小氣孔，就是上面的泡泡囉

剩下的豆漿，我加了一些冰糖，冷藏之後，更好喝，不輸外面賣的豆漿喔~
玩子和老爺都說贊~

豆花一定少不了花生，直接去買花生仁湯加入，也不用煮糖水和花生
算是偷吃步囉~~