玩皮小熊

試作 新加坡斑蘭戚風蛋糕 (非抹茶口味)

最近找了很多斑蘭蛋糕的食譜
發現這個部落客的食譜比較方便取用

http://www.christinesrecipes.com/2009/06/pandan-chiffon-cake.html

蛋黃 5顆、糖20克、低筋麵粉100克、泡打粉1茶匙
椰奶100ml、斑蘭精1茶匙、橄欖油3湯匙

泡打粉用這個牌子

因為我的斑蘭精顏色比較淡，
有加了一滴的食用緣色色素調顏色(本想用波菜葉…，但怕味道怪怪的)
斑蘭精的味道很香

我的作法是椰奶先微波溫熱再加入糖拌勻
然後再加入油混合
之後與蛋黃拌勻，再加入過篩的粉類

蛋白5顆、糖60克、檸檬汁3-5cc
沒有用塔塔粉，另加了一些檸檬汁
打至硬性發泡即可

先預熱170度，烤15分鐘
然後把蛋糕取出，畫線

再將蛋糕放入，溫度降為150度，再烤20分鐘
蛋糕膨的很漂亮，也不會亂裂

取出後，馬上倒扣

等到冷卻後，再脫模

這次烤的滿成功的

準備放入冷藏

等蛋糕冰過之後，再取出切片

綠綠的，感覺好漂亮
上傳至FB，親朋好友與同事都想吃看看

所以再做了一個八吋的給婆家

二個六吋和另一個找不到蛋糕模可以放，
隨便用一個攪拌盆去烤

六吋的模，如果用170度烤10鐘左右，就會有點龜裂
應該要先取出畫線才對
還好烤出來膨膨地，也算成功

本來留一個自己吃，但老公的同學想要吃
所以通通都送出去了
家裡沒蛋糕盒，只好用塑膠袋(簡易包裝)

  

妹妹說斑蘭蛋糕當早餐，吃了二塊
結果一個早上吐氣都是斑蘭味
但這款蛋糕真的很好吃
大家可以試看看喔