玩皮小熊

義大利進口Candy嵌入式蒸烤箱  沖繩黑糖發糕

對料理一竅不通的我，廚房只是裝飾用的，不開伙，當然不會有蒸籠這玩意
不過烘培的相關器材…我幾乎都有買，我只會做麵包…，而中餐和晚餐~~我只會吃，不會煮
不過只要是需要蒸的，我都會帶回婆婆家，用義大利進口Candy嵌入式蒸烤箱
方便又省時，就跟用烤箱的方法一樣 

黑糖我都是跟mami的魔法廚房    購買的，因為她們家的黑糖又純又香，玩子超愛吃的
剛好看到MAMI有做發糕，引用MAMI魔法廚房的配方試作看看

原來發糕這麼簡單，而且加上黑糖~~~超香的，又養生耶

沖繩黑糖發糕

材料：(7個)    PS' 我的烤模比較小，所以做了九個

A. 沖繩黑糖 100g   水 290g  蜂蜜 1大匙

B. 泡打粉1又1/4小匙  小蘇打粉1/4小匙  玉米粉 15g  蓬萊米粉100g  低筋麵粉150g

做法：

1. 沖繩黑糖 +水一併煮製糖溶化 >再加入蜂蜜煮約3~5分鐘  >熄火放涼備用

2. 材料B先混合過篩  > 加入(1)中輕輕拌勻，再倒入杯模或碗中約9分滿

3. 蒸鍋先把水煮沸 >將(2)移入水沸騰的蒸鍋中以大火蒸15分鐘即可

   (如果用吃飯的碗盛裝  蒸的時間大約要20-25分鐘)

mami筆記：

1.蓬萊米粉可以用在來米粉代替、如果也沒有在來米粉…就用通通低筋麵粉代替吧!    
2.玉米粉也可以用低筋麵粉代替, 用不同的粉來取代都會成功   只是口感上會略有差
   別.. 有興趣的人可以多方嘗試看看!

3.蒸鍋中的水需要先煮到沸騰 才會發的漂亮

4.如果是用瓷碗來蒸，則瓷碗需要先放入鍋中蒸熱

5.入蒸鍋後的千萬不可掀蓋偷看，否則會使得膨脹的效果失敗…大約12分鐘後才可以偷看喔!

6.提醒大家如果沒吃完要記得放冰保存喔~~