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小叔想創業，幫他試做 原味貝果
約做8個
材料: 高筋麵粉400g,低筋麵粉100g,酵母粉2/3茶匙,鹽1/4茶匙,細砂糖30g,牛奶300g,無鹽奶油20g
糖水:
冷水500cc,糖1大匙,蜂蜜1大匙全部材料煮至沸騰即可(最後發酵時，再煮)
將全部的材料(除了奶油之外)先揉到麵團，再放入奶油揉出可以撐出薄膜的麵團狀態即可
基本發酵40分鐘
分割成8等份滾圓,鬆弛20分鐘
用桿麵棍桿成長條狀，再慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊
再把橄欖形的麵團搓長(約30cm) 長條麵團前端處用桿麵棍壓扁
將麵團頭尾接起,利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來捏緊
最後發酵30分鐘
剩十分鐘左右再煮糖水，再將麵團放入煮沸的糖水中
每一面各煮15秒,然後用濾杓撈起,水份瀝乾,整齊排入烤盤
全部麵團燙好就放入已經預熱至220度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可
出爐了
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