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日本虎牌 TIGER KBH-V100-R製麵包機 作牛角麵包
5克的白神酵母+ 35度c的水25cc
二者混合均勻
再用虎牌說明書中「牛角麵包」的配方
但鮮奶量有減少25cc
沒有加入奶粉
用編號18，牛角麵包的製程
採用後油法，奶油等成團後才加入
麵包機會自動執行，約60分鐘後，再取出整形
分成12等分，圓滾後，鬆馳15分鐘
再整形成牛角麵包，放入蒸烤箱40度，發酵40分鐘左右到二倍大
直接用蒸烤箱的牛角麵包製程烘烤
這次忘記按「淡色」，結果烤出來的顏色比較深
不過白神酵母做出來的麵包，竟外的柔軟
等涼之後，放在密封盒中
隔天要吃時，我會直接用微波爐微波5-10秒
有點熱，麵包更軟，更好吃
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