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用SHARP AX-PX1 蒸烤箱做 白神酵母豆乳小吐司 &餐包
最近迷上用白神酵母做麵包
所以參考Cecillia的作法
先將水手牌強力粉(高筋麵粉) 250g和 速發酵母粉3g用筷子混合均勻
這次先用速發酵母粉試看看，下次再用白神酵母，才知道差別在哪
再將三溫糖20g、海鹽3g，先混合好再加入
再來無糖豆醬150ml，慢慢加入
最後加入無鹽奶油(先置於室溫軟化)20g
用手揉方式，全程大約四分鐘，揉成光滑再發酵1小時
因為用麵包機做白神酵母餐包，
所以土司就用手揉的方式，然後餐包發酵好
再把土司的麵團分成三等份，我直接放在麵包機裡
用#23 發酵功能
同時用蒸烤箱和麵包機的發酵功能
二個的時間剛好錯開，可以同時完成二種不同的麵包
先讓白神酵母餐包烤好
熊二和玩子起床，才有熱騰騰的麵包吃
熊二起床後，把餐包裡放入安佳有鹽奶油
好好吃
豆乳小吐司，本來應該烤的很漂亮才對，只是中午要外出用餐
來不及等它發酵到八分滿的高度
只好提前進爐
烤出來的土司很嬌小，但撕開超柔軟
又牽絲~~
下次再用白神酵母試看看
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